塩からの伝言

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青い海　シママース　1kg_　＜塩＞

輸入天日塩を沖縄の海水で溶解し、平釜でじっくりと時間をかけて煮います。ニガリ成分のカルシウム・マグネシウム・カリウムなどを含有。パン作りにはもちろん、あらゆるお料理が美味しく仕上がります。（塩の成分が通常より少ないので、通常の1.1倍程度で使用されると、同じ程度の塩分量になります。）塩■原材料：海水、天日塩■配送方法：常温・冷蔵・冷凍　⇒送料について＃1　天日塩田塩溶解自然塩の生産は、原塩に海水を加えて溶かし、飽和食塩水にすることから始まります。溶解したら、丸一日置きます。＃2　ろ過時間をかけて結晶化される天日塩には、ごみや砂がまじりがち。そのため砂ろ過、フィルターでろ過を繰り返し、濃い塩水をつくります。＃3　煎ごう杉造りの煎ごう室で、濃い塩水を日本最大級を誇る特製の平釜でゆっくりと煮詰めます。＃4　釜揚げ結晶した塩を、杉の木箱に移します。乾燥室に三日三晩ねかせ余分な水分を出し、にがりをほどよく残しながら、じっくりと自然塩へ仕上げていきます。＃5　計量・包装木箱から取り出した塩をふるいにかけ、計量・包装します。ひとつひとつ丹念に手をかける姿勢は、すべての製品づくりに貫かれています。＃6　製品検査重量ミスや異物混入がないようウエイトチェッカーや金属探知器にかけ、さらに目視によるチェックを行い品質管理に気を配ります。厳しい検査の後、心をこめて仕込んだ自然塩が全国へ出荷されます。
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